8 Class L-2-RESHAPING INDIAS POLITICAL MAP

 L-2-RESHAPING INDIAS POLITICAL MAP

Question and Answer

Q1.Compare the political strategies of the Delhi Sultanate and the Mughals. What similarities and differences existed between them?

Ans1. Delhi Sultanate and Mughal Political Strategies

The Delhi Sultanate and Mughals shared similarities in their centralized administration, military strength, and patronage of arts and culture. However, they differed in their governance structures, with the Delhi Sultanate having a more decentralized system and the Mughals implementing a more centralized and organized administrative structure through the Mansabdari system. The Mughals also had a more sophisticated and inclusive approach to governance, incorporating diverse cultures and religions.

Q2.. Why did kingdoms like the Vijayanagara Empire and the Ahom Kingdom manage to resist conquest for a longer time compared to others? What geographical, military, and social factors contributed to their success

Ans 2. Vijayanagara and Ahom Kingdoms' Resistance

The Vijayanagara Empire and Ahom Kingdom managed to resist conquest for a longer time due to a combination of geographical, military, and social factors. Their strategic locations in mountainous or forested regions provided natural defenses. They also had strong military organizations and strategic alliances, which enabled them to resist invading forces. Additionally, their social cohesion and local support helped them maintain stability and resist external threats.

Q3.Imagine you are a scholar in the court of Akbar or Krishnadevaraya. Write a letter to a friend describing the politics, trade, culture, and society you are witnessing.

Ans 3. Letter to a Friend (Akbar's Court)

Dear Friend,

I am currently residing in the vibrant court of Akbar, where politics is a delicate balance of power and diplomacy. The empire's extensive trade networks bring exotic goods and ideas from across the world. Akbar's patronage of arts and culture has created a rich cultural landscape. The society is diverse, with people from various backgrounds coexisting harmoniously. Akbar's tolerant and benevolent approach to governance has fostered a sense of stability and prosperity.

Best regards,

[Your Name]

Q4.. How come Akbar, a ruthless conqueror in his young days, grew tolerant and benevolent after some years? What could have led to such a change?

Ans 4. Akbar's Transformation

Akbar's transformation from a ruthless conqueror to a tolerant and benevolent ruler can be attributed to his maturity and experience. His interactions with scholars, Sufis, and courtiers from diverse backgrounds broadened his perspectives and influenced his governance style. He realized the importance of tolerance and inclusivity for maintaining a stable and prosperous empire.

Q 5. What might have happened if the Vijayanagara Empire had won the Battle of Talikota? Imagine and describe how it could have changed the political and cultural history of south India.

Ans 5. Vijayanagara Empire Winning Talikota

If the Vijayanagara Empire had won the Battle of Talikota, it would have likely continued to dominate South India, preserving Hindu culture and traditions. The empire's victory would have also potentially limited the expansion of Islamic rule in the region. This could have led to a different cultural and political landscape in South India, with the Vijayanagara Empire playing a more significant role in shaping the region's history.

Q 6. Many values promoted by early Sikhism, including equality, seva, and justice, remain relevant today. Select one of these values and discuss how it remains relevant in contemporary society.

Ans 6. Value of Equality in Sikhism

The value of equality promoted by early Sikhism remains highly relevant in contemporary society. Equality is essential for promoting social justice, human rights, and fair treatment of all individuals. In today's world, where social and economic inequalities persist, the principles of equality and justice enshrined in Sikhism can serve as a powerful inspiration for creating a more just and equitable society.

Q 7. Imagine you are a trader in a port city (Surat, Calicut or Hooghly). Describe the scenes you see as regards goods, people you trade with, movement of ships, etc.

Ans 7. Trader in a Port City (Surat)

As a trader in the bustling port city of Surat, I witness a vibrant scene of commercial activity. Ships arrive from distant lands, carrying exotic goods such as spices, textiles, and precious stones. Merchants from various cultures and backgrounds gather to trade and negotiate. The port is filled with the sounds of haggling and the smell of the sea. Goods are loaded and unloaded, and the movement of ships is a constant activity. The diversity of people and goods is a testament to the city's importance as a major trading hub.

8TH CLASS NATURAL RESOURCES AND THEIR USES

 Class VIII L-1 _SOCIAL SCIENCE_

 NATURAL RESOURCES AND THEIR USES 

Q1. What can make what is today a renewable resource non-renewable tomorrow? Describe some actions that can prevent this from happening.

Ans:  Renewable Resource Becoming Non-Renewable:

1. *Over-exploitation*: Excessive use beyond sustainable limits.

2. *Pollution*: Contamination of resources, making them unusable.

3. *Climate Change*: Altering ecosystems and resource availability.

Preventive Actions:

1. *Sustainable Management*: Implement responsible resource extraction and use practices.

2. *Conservation Efforts*: Protect and restore ecosystems.

3. *Renewable Energy*: Transition to renewable energy sources.

4. *Waste Reduction*: Minimize waste and pollution.

5. *Education and Awareness*: Promote sustainable practices and resource conservation.

By taking these actions, we can help ensure that renewable resources remain sustainable for future generations.

Q2. Name five ecosystem functions that serve humans

Ans: Ecosystem Functions Serving Humans:

1. *Water Purification*: Ecosystems filter and purify water, making it safe for human consumption.

2. *Soil Formation*: Ecosystems create and maintain fertile soil, supporting agriculture and food production.

3. *Climate Regulation*: Ecosystems help regulate the climate, mitigating the effects of extreme weather events.

4. *Pollination*: Ecosystems support pollinators, enabling plant reproduction and food production.

5. *Waste Decomposition*: Ecosystems break down organic waste, reducing pollution and maintaining ecosystem health.

These ecosystem functions are essential for human well-being and sustainability.

Q3. What are renewable resources? How are they different from non-renewable ones? What can people do to ensure that renewable resources continue to be available for our use and that of future generations? Give two examples. 

Ans: Renewable Resources:

Renewable resources are natural resources that can be replenished or restored naturally over time, such as sunlight, wind, water, and forests.

Difference from Non-Renewable Resources:

Non-renewable resources, like fossil fuels, are finite and will eventually run out.

Ensuring Availability:

1. *Sustainable Use*: Use resources at a rate that allows them to replenish.

2. *Conservation*: Protect and restore ecosystems.

Examples:

1. *Solar Energy*: Harness sunlight for energy.

2. *Sustainable Forestry*: Manage forests to maintain their health and productivity.

Q4. Identify cultural practices in your home and neighbourhood that point to mindfulness in the use of natural resources. 

Ans : Cultural Practices:

1. *Water Conservation*: Using water judiciously and harvesting rainwater.

2. *Planting Trees*: Celebrating festivals like Van Mahotsav and Harela to promote greenery.

3. *Reducing Waste*: Practicing recycling and composting.

4. *Sustainable Food*: Using locally sourced and seasonal produce.

5. *Respect for Nature*: Observing rituals that honor natural elements like rivers and trees.

These practices promote mindfulness and sustainability in the use of natural resources.

Q5. What are some considerations to keep in mind in the production of goods for our current use?

Ans . Considerations:

1. *Sustainability*: Use resources that can be replenished.

2. *Environmental Impact*: Minimize pollution and waste.

3. *Resource Efficiency*: Optimize resource use to reduce waste.

4. *Durability*: Design products for longevity.

5. *Recyclability*: Design products for easy recycling.

These considerations promote responsible production and consumption practices.

खानासूत्र

 खानासूत्र

खानपान को लेकर कुछ पुरानी कहावतें आज भी दादी-नानी से सुनी जा सकती है: दूध-माछ बैरी है, बात करते हुए मत खाओ आदि। अमूमन हम इन बातों पर ध्यान ही नहीं देते। आयुर्वेद में ये बातें काफी मायने रखती हैं कि किस भोजन के साथ क्या नहीं खाना और किस महीने में क्या नहीं खाना है। सेहत को दुरुस्त रखने का सूत्र भी यहीं से शुरू होता है। ऐसी ही खास बातों को विस्तार से बता रही हैं जानी-मानी आयुर्वेद एक्सपर्ट डॉ. मीणा टांडले

खाना शब्द सुनते ही हममें से ज्यादातर लोगों का ध्यान स्वाद और उसकी शक्ल-सूरत लुक की तरफ जाता है। वहीं जो लोग सेहत को अहमियत देते हैं, वे जरूर खाने की क्वॉलिटी के बारे में भी सोचते होंगे। हकीकत यह है कि हम अच्छे भोजन का मतलब उसमें संतुलित तत्वों की मौजूदगी होना समझते हैं, जैसे- कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, फैट, मिनरल्स आदि। इन सभी तत्वों का हमारे भोजन में हर रोज की जरूरत के अनुसार होना, सेहत को ठीक रखने में अहम भूमिका निभाता है। पर क्या इसी बात को ध्यान में रखने से हम सेहतमंद रह सकते हैं? शायद नहीं, इसीलिए हमें विरुद्ध आहार के बारे में भी जानना चाहिए।

 क्या है यह विरुद्ध आहार

 जब खाने की दो चीजें अलग-अलग खाई जाएं तो हमारे शरीर के लिए लाभदायक हों, लेकिन जब इन्हीं दो चीजों को मिला दिया जाए या किसी खास स्थिति में भोजन किया जाए तो हमारे शरीर में एक नई चीज पैदा होती है जो हमारी सेहत के लिए हानिकारक साबित होता है। ऐसे खाने को विरुद्ध आहार कहते हैं।

 

बहरहाल, इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि विरुद्ध आहार हमारे शरीर के महत्वपूर्ण तत्व वात, पित्त और कफ को असंतुलित कर हमारे शरीर को बीमार बनाता है। अब सवाल उठता है कि क्या हम इस विरुद्ध आहार को खा रहे हैं या नहीं, यह तो हम तभी जान पाएंगे जब हम इसे ठीक प्रकार से समझेंगे।

'विरुद्ध आहार' को आयुर्वेद में कुछ गंभीर बीमारियों का कारण बताया गया है। आयुर्वेद के प्रमुख ग्रंथ 'चरक संहिता' में इन बीमारियों का मूल कारण विरुद्ध आहार बताया गया है:

1. मोटापा

2. बहुत पतला होना

3. बहुत लंबा होना यानी गिगेनटिज्म

4. बहुत नाटा होना यानी ड्वॉर्फिजम

5. बालों का झड़ना या गंजापन होना

6. बालों का ज्यादा उगना

7. त्वचा का ज्यादा काला हो जाना

8. त्वचा का ज्यादा गोरा हो जाना

9. नपुंसकता

10. 60 साल की उम्र से पहले नजर का कमजोर होना

11. पेट में पानी भर जाना

12. त्वचा पर फफोले

13. भगंदर ( फिस्टुला)

14. पेट फूलना

15. गले में खराश रहना

16. खून की कमी (अनीमिया)

17. जोड़ों में दर्द व सूजन (रूमैटॉइड ऑर्थराइटिस)

18. त्वचा पर सफेद दाग होना

19. कभी कब्ज़ और कभी दस्त लगना

20. बिना कोई चोट लगे सूजन होना

21. पेट में दर्द, जलन होना, खट्टी डकार आना

22. नाक से पानी बहते रहना, नज़ला

ध्यान दें: ऊपर बताई हुई बीमारियों में दवाएं लेने के साथ-साथ अगर हम विरुद्ध आहार को त्याग दें तो इन बीमारियों से जल्दी ठीक हो सकते हैं।

विरुद्ध आहार की स्थिति हमारी ज़िंदगी में हर दिन 18 तरह से पैदा हो सकती है:

1. देश विरुद्ध: हम जहां भी रहते हैं, वहां के 100 किलोमीटर के दायरे में उगने वाली खाने की चीजें  उस जगह के लोगों के लिए लाभदायक होती हैं। इन्हें खाने से सेहत ठीक रहता है। और पाचन क्रिया व स्वास्थ्य प्रणाली को संतुलित रखने में सक्षम होता है। अपनी जगह की चीजों को न खाकर जब हम दूसरी जगह की चीजों को मंगाकर खाते हैं तो हम विरुद्ध आहार के एक प्रकार यानी देश विरुद्ध का सेवन कर रहे होते हैं। आजकल हमें विदेश से स्नैक्स या विदेशी फल मंगाना अपनी शान का बढ़ना लगता है जबकि असल में यह हमारी सेहत खराब करता है। इसलिए किसी भी चीज को खाने से पहले यह सोचना जरूरी है कि यह देश विरुद्ध आहार है या नहीं। नहीं तो बाहर के खाने को इंपोर्ट करने के साथ हानिकारक चीजों को भी साथ में इंपोर्ट कर लेंगे। इसलिए फल-सब्जी आदि अपनी जगह या उसके आसपास उगनेवाले ही लें।

उदाहरण: ड्रैगन फ्रूट, एवाकाडो, ये अपने देश में अमूमन न के बराबर ही उगते हैं। इन्हें हम दूसरे देशों से आयात करके खाते हैं। आयुर्वेद के मुताबिक यह सेहत के लिए ठीक नहीं है।

इसके अलावा देश विरुद्ध में कुछ और भी परिस्थितियां आती हैं जैसे किसी भी गरम और सूखे स्थान (रेगिस्तानी जगहों) पर गरम और सूखा भोजन ही ग्रहण करना यह भी देश विरुद्ध का एक प्रकार है। कश्मीर जैसे ठंडे या केरल जैसे पानी वाले प्रदेशों में ठंडे पदार्थों का सेवन करना भी हमारे शरीर को बीमार बना देगा।

2. काल विरुद्ध: जो चीजें, सब्जियां, फल जिस मौसम में आते हैं, कुदरत के अनुसार वह हमारी सेहत को संतुलित करते हैं। लेकिन केमिकल द्वारा कच्चे फलों व सब्जियों को उनके पकने के मौसम से पहले ही पका देना या किसी मौसमी फल या सब्जी को डीप फ्रीज करके या प्रिजरवेटिव डालकर दूसरे मौसम में इस्तेमाल करना काल विरुद्ध आहार है।

उदाहरण: फ्रोजन मटर, फ्रोजन कॉर्न, फ्रोजन वेजिटेबल्स, प्रिजरवेटिव वाले सूप, कप नूडल्स, डिब्बे में बंद फलों के जूस आदि। इनके अतिरिक्त ठंड के मौसम में आइसक्रीम खाना या ठंडे पदार्थों का सेवन करना तथा गरमी के मौसम में गरम, मिर्चवाला या चटपटा भोजन करना भी काल विरुद्ध होता है |

3. अग्नि विरुद्ध: हम सभी में पाचन क्रिया चार प्रकार से हो सकती है। जैसे संयमित भूख लगना ( 24 घंटे में दो बार भूख लगना), कम भूख लगना (24 घंटे में एक बार भूख लगना या भूख नहीं लगना), ज्यादा भूख लगना ( 24 घंटे में दो बार से ज्यादा भूख लगना) और कभी अनियमित रूप से ज्यादा-कम भूख लगना। हमारी पाचन क्रिया हर दिन किस प्रकार की है, यह संकेत हमें हमारी भूख द्वारा मिलता है। अपने शरीर को समझें और इसके संकेतों पर ध्यान दें। आजकल हम भोजन के स्वाद या उसकी सुगंध को ही संकेत मानते हैं, लेकिन यह गलत है। ज्यादा भूख लगने पर हल्का भोजन करना अग्नि विरुद्ध आहार होता है। यदि हमें कम भूख लग रही है और हम ज्यादा भोजन या भारी भोजन करते हैं तो वह भी अग्नि विरुद्ध होता है|

उदाहरण: हल्के पदार्थ: मूंग दाल, चिड़वा, पोहा, उपमा, खिचड़ी, जौ आदि ज्यादा भूख लगने पर सेवन करना अग्नि विरुद्ध है। भारी पदार्थ: उड़द, राजमा, दही बड़ा, दाल मखनी, आलू (समोसा, फ्रेंच फ्राइज, टिक्की), गेहूं, मैदा और मैदे से बने पदार्थ (चाउमीन, भठूरे) आदि का कम भूख लगने पर सेवन करना अग्नि विरुद्ध है। हमें अपनी भूख और पाचन क्रिया के अनुसार खाना चाहिए।

4. मात्रा विरुद्ध: शहद, घी या शहद मिलाकर खाने से शरीर के वात, पित्त और कफ असंतुलित हो जाते हैं। वह हमारे शरीर को बीमार बना देते हैं, इसलिए इनको बराबर मात्रा में मिलाकर सेवन करने से बचें।

उदाहरण: शहद और घी का इस्तेमाल हमारी हवन क्रियाओं में होता है। इसके अलावा औषधियों के साथ मिलाकर देने वाले औषधियों में भी शहद और घी का साथ में इस्तेमाल होता है। बच्चों को घी का पराठा या घी में सिकी हुई ब्रेड के साथ शहद देते हुए भी ध्यान देना चाहिए कि शहद और घी बराबर मात्रा में प्रयोग न किया जाए क्योंकि ये दोनों चीजें एक साथ बराबर मात्रा में विरुद्ध हैं।

 5. सात्म्य विरुद्ध: अपनी आदतों से हटकर अचानक किसी नई चीज का सेवन कर लेना सात्म्य विरुद्ध होता है, जैसे किसी को चावल और दाल खाने की आदत (सात्म्य) है और वह भरपेट गेहूं की रोटी और आलू खा लेता है तो यह उसके लिए सात्म्य विरुद्ध आहार होगा। यह उसकी सेहत को बिगाड़ेगा। सात्म्य विरुद्ध होने पर पेट फूलना, खट्टी डकार आना, अम्लपित्त होना यह लक्षण सामान्य रूप से देखे जाते हैं। अगर किसी समय पर सात्म्य खाना नहीं मिलता और मजबूरी में सात्म्य विरुद्ध आहार का सेवन करना ही पड़ रहा है तो ऐसी स्थिति में अपनी भूख व रुटीन आहार मात्रा का 1/4 भाग ही ग्रहण करें| इस तरह 7 दिन में नया पदार्थ सात्म्य हो जाता है। इसके बाद उसको पूर्ण मात्रा में खाया जा सकता है।

 उदाहरण: यात्रा करते समय विभिन्न स्थानों का भोजन, विदेश में या देश के दूसरे राज्यों में ज्यादा समय तक रहते हुए वहां का भोजन खाना।

6. दोष विरुद्ध: हमारे शरीर का संचालन वात (हवा), पित्त (गरमाहट), कफ (ठंडक) इन तीनों तत्वों (दोषों) से होता है। यदि वात अधिक हो जैसे किसी को गैस बनती हो या डकार ज्यादा आती हो तो ऐसी स्थिति में वात को बढ़ाने वाले पदार्थ ही खाएं जाएं तो उनके शरीर के लिए यह दोष विरुद्ध हो जाता है। पित्त के बढ़ने के लक्षणों के समय (आंखों, हाथ और पैरों के तलवों में या शरीर में जलन होना, पेट में जलन होना, खट्टी डकारें आना) पित्त को बढ़ाने वाले पदार्थो का सेवन करना दोष विरुद्ध है। कफ के बढ़ने पर (भोजन में रुचि न होना, जी मचलाना, ज्यादा नींद आना, गले में बलगम बने रहना) कफ को बढ़ाने वाले पदार्थों का सेवन करना दोष विरुद्ध है। इसलिए भोजन करने से पहले अपने शरीर की प्रकृति और स्वास्थ्य को समझें। यह भी ध्यान रहे कि भोजन के तत्वों में दोषों के लिए क्या अच्छा है या क्या बुरा है, यह समझकर अपना भोजन ग्रहण करें।

 उदाहरण:

     दोष               विरुद्ध आहार

     वात:          ठंडा भोजन, दाल, हरी पत्तेदार सब्जियां, जैसे सरसों का साग, बासी खाना आदि।

     पित्त:          इमली, दही, खमीर वाली चीजें जैसे इडली, डोसा, अचार, शराब आदि।

     कफ:          चावल, बर्फ, ठंडे पदार्थ, मीठा भोजन, तेल या घी में तली चीजें आदि।

7. संस्कार विरुद्ध: भोजन बनाते समय यदि हम गलत तरीका अपना लेते हैं तो भोज्य पदार्थ संस्कार विरुद्ध आहार हो जाता है, जैसे: शहद हमारे शरीर के लिए बहुत लाभदायक पदार्थ है। लेकिन उसको गरम कर दिया जाए या खाने की किसी चीज को बनाते समय गरम खाने में शहद का इस्तेमाल किया जाए तो वह शहद हमारे शरीर के लिए लाभदायक न होकर बहुत हानिकारक हो जाता है। इसी तरह तांबे के बर्तन में दही जमाना भी संस्कार विरुद्ध होता है।

उदाहरण: हनी चिली पोटैटो, हनी केक, हनी लोटस स्टेम, हनी रोस्टेड वेजिटेबल्स, गरम-पानी में शहद मिलाकर पीना, गरम ग्रीन-टी में शहद डालकर पीना।

8. आंतरिक गुण विरुद्ध: ठंडा और गरम पदार्थों को मिलाकर खाना वीर्य विरुद्ध होता है।

उदाहरण: गरम-गरम गुलाब जामुन पर आइसक्रीम डालकर खाना, गरम जलेबी पर ठंडी रबड़ी डालकर खाना, हॉट चॉकलेट को आइसक्रीम डालकर खाना, गरम खाने के साथ बर्फ डालकर कोल्ड ड्रिंक्स या हार्ड ड्रिंक्स पीना।

9. कोष्ठ विरुद्ध: जिनकी आंतों की पेरिस्टॉल्टिक मूवमेंट (पेट में भोजन पचाने के लिए होने वाली मूवमेंट) कम होती हैं या जिनको कब्ज ज्यादा रहती है। ऐसे लोगों के एलिमेंट्री कनाल को हार्ड एलिमेंट्री कनाल कहा जाता है। ये लोग यदि भोजन कम मात्रा में करें, रूखा भोजन करें या ठंडा भोजन करें तो वह उनके आंतों के लिए कोष्ठ विरुद्ध होता है। यह उन्हें बीमार बना सकता है। ऐसे लोगों को रेशेदार सब्जियां और फल, फाइबर (ईसबगोल आदि) ज्यादा मात्रा में लेनी चाहिए। उन्हें खाने की गरम चीजें खानी चाहिए। इसके विपरीत मृदु कोष्ठ यानी जिनके आंतों का पेरीस्टॉल्टिक मूवमेंट ज्यादा होता है या जिन लोगों को भोजन करने के बाद हर बार शौच जाना पड़ता है। ऐसे लोगअगर भोजन ज्यादा मात्रा में करे, बहुत चिकनाहट वाला भोजन करें या बहुत गरम पदार्थ खाएं तो यह उनकी आंतों के लिए विरुद्ध आहार होता है।

उदाहरण: कब्ज़ में अन्न ज्यादा और सब्जी कम खाना, सूखा भोजन करना, बिस्किट आदि खाना | दस्त में भरपेट भोजन करना, फल, हरी सब्जियां खाना।    

10. अवस्था विरुद्ध: शारीरिक कार्य के अनुसार भोजन खाना चाहिए। जो लोग शारीरिक श्रम ज्यादा करते हैं, जैसे: खिलाड़ी, वेट लिफ्टर, सफाई कर्मचारी, ज्यादा पैदल चलने वाले लोग। ऐसे लोग यदि सूखा भोजन करें और कम भोजन खाएं तो वह उनके लिए अवस्था विरुद्ध आहार हो जाता है। इसी तरह जिन लोगों का शारीरिक काम बहुत कम है, जो लोग अमूमन चेयर पर बैठकर ही अपना काम करते हैं और चलना-फिरना कम होता है, जैसे: बिजनेसमैन, ऑफिस में बैठकर काम करने वाले कर्मचारी, घर पर ऑनलाइन काम करने वाले लोग, लंबे समय तक कंप्यूटर पर काम करने वाले लोग आदि। ऐसे लोग ज्याद भोजन करें या चिकनाहट वाला भोजन खाएं तो यह उनके लिए अवस्था विरुद्ध आहार बन जाता है। ऐसे लोग शरीरिक काम के अनुसार हर दिन आहार के तत्वों व गुणों को देखकर खाना लें।

11. क्रम विरुद्ध: मल-मूत्र का त्याग किए बिना ही भोजन करना क्रम विरुद्ध है या बिना भूख लगे भी भोजन करना क्रम विरुद्ध है। आजकल देखा जाता है कि भोजन हम भूख के अनुसार न करके समय और औपचारिकताओं के अनुसार करने लगे हैं। ऐसी स्थिति में यह हमारी रोजमर्रा की ज़िंदगी में क्रम विरुद्ध आहार बन जाता है। भागदौड़ वाली ज़िंदगी में जाने-अनजाने कई बार हम क्रम विरुद्ध आहार का सेवन कर लेते हैं।

उदाहरण: सुबह उठकर बेड-टी लेना, मीटिंग या जरूरी काम के दौरान समय की पाबंदी होने के कारण भूख न होते हुए भी ब्रेकफस्ट, लंच या डिनर टाइम पर भोजन करना, प्लेट में ज्यादा परोसा हुआ खाना खा लेना कि भोजन या मेजबान का अपमान न हो जाए। यहां यह इस बात को समझना भी जरूरी है कि एक डस्टबिन किचन में होता है और दूसरा, अगर हम बिना जरूरत के बेकार भोजन खा लेते हैं तो हमारा पेट भी डस्टबिन हो जाता है। इसलिए पेट को डस्टबिन न बनाएं।

 

12. परिहार विरुद्ध: किसी चीज को खा लेने के फौरन बाद दूसरी चीजों को खाना हानिकारक होने पर भी खाना, परिहार विरुद्ध है। शहद खाने के बाद गरम पानी पीना। यह हमारे शरीर को नुकसान देता है।

उदाहरण: पैनकेक ऊपर शहद डालकर खाना और बाद में गरम चाय या कॉफी पीना।

13. उपचार विरुद्ध: इस विरुद्ध का ध्यान ज्यादातर चिकित्सकों को रखना चाहिए। आयुर्वेद में पंचकर्म के दौरान रोगी को गाय का घी पिलाकर शरीर को स्नेहित करने का विधान है, जिससे शरीर के शुद्धिकरण में आसानी होती है। इस उपचार के दौरान या रोजमर्रा की ज़िंदगी में भी अगर घी खाने के बाद ठंडा पानी पी लिया जाए तो वह उपचार विरुद्ध आहार हो जाता है और शरीर में जॉइंट पेन जैसी परेशानियां पैदा करता है।  

उदाहरण: घी से बनी मिठाइयां खाने के बाद ठंडा पानी पीना, चावल-घी और चीनी को मिलाकर खाने के बाद ठंडा पानी पीना, घी में बने पराठे खाने के बाद ठंडा पानी पीना।

 

14. पाक विरुद्ध: खाना खाते समय अगर हम गंदी कड़छी या चम्मच आदि का इस्तेमाल करते हैं तो वह पाक विरुद्ध होता है। इसी प्रकार कच्चा भोजन खाना या जला हुआ भोजन खाना भी पाक विरुद्ध आहार है और यह हमारे शरीर के लिए हानिकारक होता है।

उदाहरण: जला हुआ पापड़, जली हुई रोटी, तंदूर में बना हुआ भोजन, ज्यादा सिकी हुई ब्रेड, भोजन को दोबारा गरम करके खाना, एक ही तेल को बार-बार गरम कर पदार्थों के तलने के लिए इस्तेमाल करना, कम पके हुए चावल, दाल और सब्जियों का सेवन, गंदे पानी से धुले हुए या बिना धुले कच्चे फलों का सेवन, बिना हाथ धोए भोजन करना, स्ट्रीट फूड खाना (जहां सफाई का ध्यान न रखा गया हो)।

15. संयोग विरुद्ध: कुछ द्रव्य आपस में मिलाने के बाद शरीर के लिए हानिकारक हो जाते है। यह संयोग विरुद्ध है, जैसे: दूध के साथ फल मिलाकर सेवन करना, दूध के साथ खट्टे पदार्थों का मिलाना, दूध के साथ नमक मिलाना या मछली के व्यंजन में दूध मिलाना, दूध और मूली का एक साथ सेवन।

 उदाहरण: दूध + चाय पत्ती (मिल्क टी), दूध + दही, स्ट्रॉबेरी मिल्क शेक, ब्लूबेरी मिल्क शेक, केनबरी मिल्क शेक, मूली के पराठे के साथ दूध की चाय पीना, नमकीन बिस्कुट या स्नैक के साथ चाय या दूध पीना। वैसे तो शराब पीना ही हानिकारक है, लेकिन आलू से बनी चीजों के साथ शराब पीना संयोग विरुद्ध है। दही में खीरा/ककड़ी मिलाकर रायता खाना, वाइट सॉस पास्ता, पनीर की सब्जी में नमक और खट्टे पदार्थो का  प्रयोग करना। आयुर्वेद में दूध के संयोग विरुद्ध आहार को आयुर्वेद में त्वचा के रोगों का एक मूल कारण बताया गया है।

16. हृदय विरुद्ध: मन के अनुकूल भोजन न होते हुए भी भोजन का सेवन करना, हृदय विरुद्ध होता है। जो हमें पसंद न हो, अगर ऐसा खाना खाया जाए तो उसका पाचन ठीक से नहीं हो पाता और वह हमारे शरीर को बीमार कर देता है। इसलिए खाना पसंद न आए या खाने के प्रति श्रद्धा न हो तो खाने को नमस्कार करके उसको ग्रहण न करें।

उदाहरण: शाकाहारी व्यक्ति का किसी मांसाहारी होटल में खाना खाना, दुर्गंध वाली जगह भोजन करना आदि।

17. संपत विरुद्ध: यदि भोजन के तत्व अपने वीर्य आदि में पूर्ण नहीं है तो ऐसा आहार संपत विरुद्ध होता है, जैसे सड़े हुए फल, सब्जियों या पदार्थों को खाना आदि। ये संपत विरुद्ध हैं।

उदाहरण: डिब्बे में बंद पदार्थ (नॉन-फ्रेश फूड), भोज्य पदार्थ जिनकी एक्सपायरी हो चुकी है, उनका सेवन कर लेना, बासी भोजन खाना, रात का भोजन सुबह खाना आदि।

18. विधि विरुद्ध: भोजन करते समय बातें करना, हंसना या दूसरा कोई काम करना। ये सभी विधि विरुद्ध आहार होते हैं। इस स्थिति में खाए गए भोजन का पाचन ठीक से न होकर हमें बीमार कर देता है।

उदाहरण: फोन पर बात करते हुए भोजन करना, चलते-चलते स्नैक्स या रोटी को रोल करके खाना, टीवी देखते हुए भोजन करना, चलती गाड़ी या हवाईजहाज में भोजन करना, पढ़ाई करते हुए भोजन करना, समारोह में खड़े होकर भोजन करना आदि।    

ध्यान दें: चूंकि अपनी ज़िंदगी में हम कई बरस ऊपर बताए हुए 18 तरह के विरुद्ध आहारों में से किसी न किसी विरुद्ध आहार का प्रयोग करते आ रहे हैं। इसलिए हमें एक नई भोजन प्रणाली को बनाने और अपनाने में मुश्किल हो सकती है। यदि हम अपनी सेहत और आने वाली पीढ़ियों की सेहत को दुरुस्त रखना चाहते हैं तो विरुद्ध आहार को अपने जीवन से हटाना कोई बड़ी बात नहीं है। हमें इन 18 तरह के विरुद्ध आहार को ध्यान में रखते हुए अपने दिन की शुरुआत करनी चाहिए।

BOX

रोजमर्रा की ज़िंदगी में भोजन करते समय खास तौर पर ध्यान देने योग्य विरुद्ध आहार...

आपस में न मिलाएं...

1. दूध+मछली

2. दूध+खट्टी चीजें

3. दूध+फल

4. दूध+समा या जंगली चावल

5. दूध+चायपत्ती

6. दूध+कुलथी दाल

7. दूध+उड़द  

8. दूध+सेम की फली

9. दूध+नमक

10. दूध+शहद+सरसों के तेल में पका कबूतर का मांस

11. दही+मुर्गे का मांस/चिकन

12. दही+केला

13. दही+गरम चीजें

14. लस्सी+केला

14. मूली+उड़द की दाल

15. मूली के पत्ते+मक्खन

16. कढ़ी+खीर

17. शराब+गरम चीजें

18. शराब+खिचड़ी

19. शराब+खीर

20. नया अनाज+पुराना अनाज

21. कच्चा भोजन+पका भोजन

रात में न खाएं

1. दही    2. जौ का सत्तू